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Omelete de Abobrinha

Uma ótima opção para o café da manhã!

INGREDIENTES:

1/2 abobrinha média cortada em cubos;

Um fio de azeite;

8 azeitonas picadas;

Uma pitada de sal;

1 colher de sopa de água;

1/4 de cebola cortada em fatias ou cubinhos;

4 ovos caipiras;

Temperos a gosto.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela pequena, coloque a abobrinha e a água, e cozinhe no fogo até que fique macia. Use uma frigideira média para refogar a cebola e as azeitonas com o fio de azeite. Quando as cebolas ficarem douradas, acrescente os ovos, o sal e os temperos. Vire o omelete para que ambos os lados fiquem bem cozidos. Desligue quando ele estiver firme e sirva sozinho ou acompanhado de patê.

RENDIMENTO:

2 porções.

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